CROQUETAS DE ARROZ CON BACALAO

Ingredientes: Arroz integral bio, bacalao desalado, ajo, sal, aceite, agua

Elaboración: Tostamos el arroz en el mismo puchero donde lo vamos a cocer. Añadimos doble de agua y sal. Dejamos hervir 40 minutos a fuego bajo.

Cogemos un puñado de bacalao seco previamente desalado. Lo sofreímos con un ajito y lo añadimos al arroz. Para que la masa se aglutine mejor, la batimos un poco con la batidora.

Hacemos bolas con la masa y las pasamos por harina integral. Iremos friéndolas en una amplia sartén preparada con un poquito de aceite bien caliente hasta que queden bien doradas.

Podemos añadir harina de espelta a la masa para que ésta tome la textura ideal-´

Podemos utilizar cualquier otro resto de pescado.