CALABACÍN RELLENO DE SEITÁN

INGREDIENTES

 

2 calabacines

1 seitán

3 zanahorias

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 taza de champiñones

Perejil

 

 

ELABORACION

 

Se saltea primeramente la cebolla bien picada y se le añade a continuación la zanahoria y champiñones troceados, los ajos y el laurel.

Una vez hecho este conjunto lom seguiremos salteando.

 

Añadiremos el seitán que hemos frito anteriormente. Cuando ya esté todo bien cocido lo trituraremos y ya tendremos listo el relleno.

 

Pelamos los calabacines, los partimos por la mitad y extraemos su pulpa interna que la colocaremos en el fondo de una perola.

 

Pondremos encima los calabacines ya con el relleno, echaremos un poco de agua y lentamente hervirá hasta que el calabacín quede blando.