ENSALADILLA CON MAYONESA DE TOFU

VERDURAS

2 Zanahorias cortadas a cuadritos

2 nabos cortados a cuadritos

½ taza de alubia verde cortada fina

1 taza de maíz

¼ de taza de olivas verdes sin hueso troceadas

 

Ponemos en un puchero las verduras con un poco de agua y las hervimos tapadas durante 10 minutos.

 

MAYONESA

 

1 Bloque de tofu hervido 5 minutos

1 c/s de aceite de oliva

1 c/café de miso

1 diente de ajo

1 c/p de vinagre de arroz

1c/p de melaza de arroz

 

 

 

Batimos el bloque de tofu con los demás ingredientes añadiendo un poco de agua. Será el momento de mezclar las verduras bien escurridas con la mayonesa.